Carpacciorolletjes

'Reinig en kook de sperzieboontjes beetgaar en meng ze met wat Béarnaise.

Schik telkens enkele boontjes op een sneetje carpaccio en rol op.

Snijd de ciabatta in gelijke sneetjes, overgiet met een straaltje olijfolie en grill krokant.

Snij de sjalotten in fijne plakjes en stoof kort aan in de rest van de olijfolie.

Presenteer een carpacciorolletje op een sneetje ciabatta. Werk af met wat sjalot en een dragonblaadje.