Print

De lekkerste croque

Servings 4

Ingredients

• 8 sneden rustiek brood
• 4 sneden ambachtelijke ham
• 8 sneetjes romige kaas
• 50 g vetstof
• 4 dl Délino Ketchup Mayonaise en Mosterd

Instructions

• Smeer één kant van de broodsneden in met Délino Mosterd. Schik daarop een sneetje kaas, daarop de ham en daarop terug een sneetje kaas.
• Smeer het brood aan de buitenkant in met vetstof. Bak gaar in de grill, de koekenpan of de oven op 180°C.
• Serveer met Délino Ketchup en Mayonaise als dip.

The post De lekkerste croque appeared first on Delino Professional.

Print

Kalfsstoofpotje

Ingredients

• 800 g stoofvlees van kalf
• 1/2 blanke fond of gevogelte fond
• 1 wortel
• 1 ui
• 1 staaf selder
• 150 g Tomato Ketchup van Delino
• 1 dl room
• 2 eetlepels roux
• 1 el witte wijnazijn
• 250 g champignons
• sap van 1 citroen
• 250 g kalfsgehakt
• ei
• 1 ui
• 2 tomaten in blokjes
• 2 eetlepels platte of krulpeterselie

Instructions

• Snij het vlees in gelijke stukken, zet op in koud water en laat eventjes opkoken, Giet af en spoel het stoofvlees af om onreinheden te verwijderen, Zet onder met de fond. Snij de wortel, ui en selder fijn en voeg bij het vlees, voeg kruiding toe en laat zachtjes garen. Wanneer gaar, het vlees uit de bouillon halen en de bouillon zeven, De room en de Tomato Ketchup eraan toevoegen en opbinden met roux en de tomaat, Kruid af met peper en zout. Snij de champignons in 4 en voeg er het citroensap aan toe. Laat de champignons garen onder deksel. Giet de champignons door een zeef en voeg ze bij het vlees. Meng het kalfsgehakt met het ei, de ui en de tomaat kruid af met peper en zout en maak er gehaktballetjes van. Kook deze kort gaar in kokend gezouten water. Voeg de balletjes bij het stoofpotje, Werk af met de fijngesneden platte peterselie.

The post Kalfsstoofpotje appeared first on Delino Professional.

Print

Witte Koolsalade met Gegrilde Kip

Ingredients

• Gegrilde kip:
• 4 kipfilets
• 6 tomaten
• 2 koffielepels geraspte gember
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 2 dl olijfolie
• Olijfolie
• 300 g Tomato Ketchup van Delino
• Witte koolsalade:
• 150 g Mayonaise van Delino
• 1 el witte wijnazijn
• Enkele druppels Worcestershire saus
• 150 g Tomato Ketchup van Delino
• 450 g witte kool
• 4 el gehakte peterselie
• Peper en zout

Instructions

• Snij de kipfilets in gelijke plakjes. Doe de tomaten, gember, kerrie, Tomato ketchup, olijfolie, peper en zout in een kom of blender en mix het mengsel fijn. Laat de kipfilets hierin marineren gedurende enkele uren. Haal uit de marinade en gril de kip aan. Kruid eventueel nog af met peper en zout. Snij voor de salade de witte kool in 4, haal de blaadjes stuk voor stuk af, snij de nerven eruit en snij de blaadjes in fijne julienne. Meng de Delino Mayonaise, witte wijnazijn, Worcestershiresaus, Delino Tomato Ketchup en meng dit onder de witte kool, Laat dit gedurende een uur marineren en kruid op het laatste af met peper en zout. Voeg er de peterselie aan toe.

The post Witte Koolsalade met Gegrilde Kip appeared first on Delino Professional.

Print

Ratatouille van Zuiderse Groentjes

Ingredients

• 1 gele, 1 groene en 1 rode paprika
• 1 aubergine
• 1 ui
• 1 courgette
• look
• 1 blikje tomatenstukjes
• 1/2 dl witte wijn
• Provençaalse kruiden
• Olijfolie
• 100 g Tomato Ketchup van Delino

Instructions

• Snij de groenten in brunoise en stoof ze aan in olijfolie. Voeg er de look en de Provençaalse kruiden aan toe. Blus met de witte wijn en voeg er de tomatenblokjes en de Tomato Ketchup aan toe. Laat zachtjes stoven. Kruid af met peper en zout.
• Combineer met ons recept `Gemarineerde Brochettes'

The post Ratatouille van Zuiderse Groentjes appeared first on Delino Professional.

Print

Gemarineerde Brochettes

Ingredients

• 4 brochettes
• 40 g azijn
• 80 g uien
• 80 g water
• 1 tl suiker
• 1 tl Mosterd van Delino
• 1 el Worcestershire saus
• Enkele druppels tabasco
• Peper en zout
• 100 g Tomato Ketchup van Delino

Instructions

• Snij de uien heel fijn en meng deze met de azijn, water, Worcestershiresaus, tabasco, Tomato Ketchup, suiker, Mosterd en kruid af mnaar smaak met peper en zout. Laat de brochettes hierin gedurende een 8-tal uur marineren. Haal de brochette uit de marinade en bak of grill ze. Kruid af met peper en zout. De marinade kan je ook als warme saus presenteren.
• Combineer met ons recept `Zuiderse Ratatouille`.

The post Gemarineerde Brochettes appeared first on Delino Professional.

Print

Gehaktballetjes met Pastasalade

Ingredients

• Pastasalade:
• 500 g gekookte pasta
• 4 rijpe tomaten
• 4 el gekonfijte tomaten
• 2 teentjes look
• Enkele blaadjes basilicum
• 200 g Tomato Ketchup van Delino
• 200 g Deligno dressing van Delino
• Gehaktballetjes:
• 800 g gemengd gehakt
• 2 teentjes look
• 2 eigelen
• 4 el paneermeel
• Olijfolie
• 200 g Tomato Ketchup van Delino

Instructions

• Snij de ontvelde en ontpitte tomaten en de halfgedroogde tomaatjes in blokjes. Snij de basilicum fijn en meng deze samen met de gekookte pasta onder de tomaat. Snij het teentje look fijn en meng deze met de Delino Deligno Dressing en de Delino Tomato Ketchup. Meng het sausje onder de pasta. Meng het gehakt met de fijngesneden look, de overige Delino Tomato Ketchup, eigeel en paneermeel, Kruid af met peper en zout. Maak kleine balletjes van het gehakt en bak deze mooi krokant aan in olijfolie, Laat afkoelen en meg de balletjes met de pastasalade.

The post Gehaktballetjes met Pastasalade appeared first on Delino Professional.