23 mrt Aardappelharingkrokant met Bieslookvinaigrette

Ingrediënten
- 2 Grote aardappelen
- 1/2 Rode ajuin
- 50 g Spekreepjes
- 50 g Boter
- Uitgelekte haringfilets
- Bieslookvinaigrette van Delino
Instructies
- Schil en snij 2 grote aardappelen in fijne reepjes (niet meer wassen om het zetmeel niet af te spoelen).
- Meng met een halve fijngesnipperde rode ajuin en met de spekreepjes.
- Bak in boter en snij in vorm.
- Plaats er de uitgelekte haringfilets op en schik dit op elkaar.
- Werk af met een streep bieslookvinaigrette.