Verwarm de oven voor op 180°C.
Borstel de zoete aardappelen schoon. Snijd ze ongeschild in dikke frieten.
Leg ze op een ingevette ovenplaat, kruid met peper en zout en sprenkel er de olijfolie over. Zet gedurende 25 à 35 minuten in de voorverwarmde oven van 180°C. Hussel ze regelmatig om.
Voor de chicken fingers zet je 3 kommetjes klaar. Eéntje met bloem, ééntje met eiwit en ééntje met cornflakes.
Kruid de kipfilet met de pimenton en peper, draai ze één voor één goed door de bloem, daarna in het eiwit en vervolgens door de cornflakes.
Verhit de friteuse tot 180°C en frituur de kip krokant. Kruid ze nog eens goed met zout en eventueel wat fijngehakte koriander.
Serveer samen op een schotel met de Delino Andalouse.
DE 
NL 
EN 
FR