18 Feb Kalfssautée marengo met Zigeunersaus
Ingredients
- 200 g gekookte bimi (broccolini) beetgaar
- 20 aardappelkroket
- 1 kg kalfsblanket
- 100 g butter
- 2 grote rode ajuin
- 3 teentjes look
- Kruidenboeket van tijm, laurier & marjolein
- 4 dl kalfsbouillon
- 6 dl Zigeunersaus van Delino
Instructions
- Bak de kalfsblanket in boter. Voeg er de gesneden ui, een teentje look en kruidenboeket toe. Bevochtig met de bouillon en laat gaarstoven onder deksel. Voeg na 30 min. de Zigeunersaus toe en gaar verder tot zacht.
- Stoof de bimi en frituur de kroketten.
EN 
NL 
FR 
DE