Warm de oven voor op 120°C en warm er de chips in .
Halveer de avocado en verwijder pit en schil, overdruppel met wat limoensap. Snijd in plakjes.
Schik de paprika met daarop de avocado, forelfilet en rode ajuin. Werk af met de koriander en de Creamy basisvinaigrette. Schik er de warme chips bij.
Notes
TIP: Breng de Creamy basisvinaigrette op smaak door 10 g Texmex kruiden toe te voegen. Snij alles in gelijke blokjes en meng voorzichtig. Maak een salade, vul een torilla of presenteer op lekker maisbrood.