4plakkenkalfsfilet van 140guitgedund met vleeshamer
8sneetjesrauwe ham
100gschilfers Parmezaanse kaas
20basilicumblaadjes
1dlolijfolie
Instructions
Maak de escalope: schik de plakken kalfsfilet en kruid met peper uit de molen. Schik daarop telkens 2 plakken ham en verdeel daarop de Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes.
Warm de pan met olijfolie heet en bak er de escalope in aan. Bak telkens een 3-tal minuten aan elke zijde. Haal ze uit de pan.
Besprenkel de aubergines met olijfolie en bak ze daarna in de vleespan. Laat ze garen op een laag vuur en bevochtig eventueel met een klein beetje groentebouillon.
Werk het gerecht af met de Delino Gekruide Tomatensaus "Pizza"
Notes
TIP: Serveer met in de schil gegaarde en gepelde aardappel.