Salade van gegrilde groenten met Pesto dressing
Servings: 4
Ingredients
- 3 dl Pestodressing Delino
- 8 groene asperges
- 1 gele paprika
- 400 g courgette in plakjes
- 1 dl olijfolie
- verse basilicumblaadjes
Instructions
- Laat ruim, gezouten, water opkoken. Kook de asperges beetgaar. Giet ze af en laat schrikken in ijswater, zo behouden ze hun mooie groene kleur. Laat goed uitlekken en snijd in gelijke stukken.
- Reinig de gele paprika en snijd in reepjes. Meng samen met de courgetteplakjes door de olijfolie en breng op smaak met grof zeezout.
- Warm de grillpan heet en grill de gele paprika en courgette.
- Schik de groenten en werk af met de Delino Pesto Dressing en basilicumblaadjes.