Faites cuire les pipe rigate al dente.

Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons sauvages et faites-les cuire à feu vif jusqu’à évaporation complète de l’eau de cuisson.

Laissez impérativement refroidir les pâtes et les champignons avant l'étape suivante.

Mélangez ensuite les pâtes et les champignons refroidis avec la mayonnaise à la truffe Délino. Incorporez le tout délicatement.

Garnissez avec des copeaux de parmesan, du persil frisé haché finement et des baies de poivre rose grossièrement concassées.