25 Mai Carpaccio van kalfsvlees met Italian Light Vinaigrette
Ingrédients
- 600 g kalfslende
- 1 L bouillon de poulet
- 2 carottes
- 2 uien
- Enkele staafjes groene selder
- 50 g olijven
- 100 g rucola
- 1 oignon rouge
- 3 dl Italian Light Vinaigrette van Delino
Préparation & dressage
- Kuis de kalfslende. Kook de kippenbouillon op, voeg er de uien, wortel en selder aan toe. Kruid de bouillon goed af en doe er de kalfslende bij. Laat op een zacht vuurtje garen gedurende ± 45 minuten. Laat afkoelen in de bouillon. Snijd het vlees in fijne plakjes en leg op een grote schaal. Snijd de rode ui in fijne plakjes. Bestrooi het vlees ermee en werk af met de rucola en de Delino Italian Light Vinaigrette.
FR 
NL 
EN 
DE