16 Juin Bar à la rouille
INGRÉDIENTS
- 4 petits filets de bar (écaillés et désarêtés)
- Beurre
- 300 g de salicorne
- 1 avocat en tranches
- 300 g de rondelles de carotte cuites dans un bouillon de légumes
- Mélange d’épices tandoori
- Origan frais
- Jus d'un citron
- 6 dl de Delino Rouille
PRÉPARATION
- Faites chauffer une poêle avec du beurre et faites cuire les filets de bar des deux côtés.
- Retirez-les de la poêle et faites revenir brièvement la salicorne dans le jus de cuisson.
- Retirez du feu et ajoutez les rondelles de carotte et les tranches d’avocat.
- Assaisonnez avec l’origan, le mélange d’épices et le jus de citron.
- Disposez la sauce sur l’assiette, puis ajoutez le mélange de légumes.
- Terminez avec le filet de bar.
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