08 Fév Salade kalkoen met Black Pepper
INGRÉDIENTS
- 400 g de dinde découpée en fines tranches et cuite au four
- 4 dl sauce Black Pepper Delino
Pour le salade
- 80 g de beurre
- 2 pommes Belle de Boskoop en tranches
- 300 g de choux pointu en fines lanières
- 10 g de jeune thym-citron
- 100 g d'airelles en conserve
- 10 g de miel
PRÉPARATION
- Préparez un beurre noisette et cuisez-y la pomme, le thym-citron, les choux pointus, achevez la cuisson avec les airelles et un filet de miel. Retirez immédiatement du feu
Présentation
- Etalez de la sauce Black Pepper Delino sur l'assiette de service.
- Déposez-y les trances de dinde cuite au four. Finissez la présentation avec la salade mijotée et la sauce Black Pepper Delino.
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