Préchauffez le four à 180°C.
Déposez quelques copeaux de parmesan, 2 feuilles de sauge et 5 asperges égouttées sur chaque escalope de poulet. Formez une roulade avec chaque escalope.
Versez un filet d'huile d'olive dans un poêle bien chaude et colorez les roulades d'asperges des deux côtés. Cuisez le reste de feuilles de sauge et égouttez-les.
Disposez les roulades dans un plat adapté au four et enfournez pendant 5 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
Versez un trait de dressing Caesar DELINO dans le fond de l'assiette et déposez les roulades d'asperges-poulet. Garnissez de quelques croûtons de feuilles de sauge cuites.
Conseil:
Vous pouvez remplacer les asperges blanches par des asperges vertes. Le poulet peut être remplacé par la dinde ou du jambon cru.
Essayez également l'association avec du saumon ou du flétan fumé. Cette recette se marie parfaitement avec vos buffets et autres plats froids.
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