08 Jan Barbue Grillé avec fenouil, estragon, pommes de terre ronde et Béarnaise
Ingrédients
- 600 g de filets de barbue
- 2 fenouils
- 600 g pommes de terre rondes
- estragon
- 4 dl Béarnaise Delino
Préparation & dressage
- Nettoyer les filets de barbue et assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Enduisez-les d'huile d'olive
- Coupez le fenouil fin et mijoter dans l'huile d'olive et assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Mélangez avec l'estragon finement ciselé.
- Cuisez les pommes de terres et sautez-les brièvement.
- Ajoutez un peu d'estragon, du poivre et du sel.
- Servir avec la Béarnaise Delino
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