24 Oct Croquant aux Moules
Ingrédients
- 2 oeufs
- bouquet garni
- chapelure ou Panko (chapelure japonaise)
- 20 moules cuites
- 2 blanc d'oeufs
- Sauce pour moules Delino
Préparation & dressage
- Cuisez 2 oeufs mi-mollets, pelez-les et coupez-les en tranches.
- Mélangez le bouquet garni dans la chapelure ou le Panko (chapelure japonaise).
- Passez une vingtaine de moules précuites dans 2 jaunes d'oeufs battus et ensuite dans la chapelure. Faites frire et dorer à 180°C.
- Présentez les moules sur les tranches d'oeufs et nappez de sauce pour moules.
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