Préchauffez le four à 170°C.
Faites chauffer une poêle et y déposez-y le magret de canard (côte peau en premier). Laissez cuire justqu'à formation d'une jolie croûte et diminuez le feu. Retournez les magrets et faites cuire encore environ 2 minutes.
Finissez la cuisson au four pendant environ 5 minutes.
Laissez légèrement refroidier avant de couper les magrets en tranches. Répartissez un peu de graisse de canard fondue dans une pôele et faites-y cuires les broccolinis.
bak er de bimi in aan.
Faites chauffer la Sauce au Porto DELINO et ajouter-y le jus d'orange et le thym citron.
Laissez cuire à petit bouillon pendant quelques instants et agrémentez de quelques suprêmes d'orange.
Disposez quelques tranches de magret de canard et décorez d'un trait de Sauce au Porto DELINO et à l'orange.
Garnissez l'asiette de quelques broccolinis.
Ce plat s'accompagne parfaitement de croquettes, de pommes de terre vapeur, de pommes noisettes ou de riz basmati.
of basmatirijst.
Conseil pour les bouchers et les traiteurs:
cuisez uniquement le magret à la poêle. Le client terminera la cuisson au four chez lui.
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