30 Juil Cuisses de lapin sauce chasseur
Posted at 12:45h
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Ingrédients
- beurre de cuisson
- 4 grosses cuisses de lapin
- 2 grosses échalotes émincées finement en rondelles
- 200 g de lardons fumés
- 1 dl de vin rouge
- 2 dl de bouillon de veau
- 6 dl de sauce chasseur Délino
- 800 g de broccolini cuits al dente
- 800 g de petites pommes de terre rissolées au four dans de l'huile d'olive
Préparation & dressage
- Faites chauffer un peu de beurre à rôtir dans une cocotte et faites dorer les cuisses de lapin de chaque côté. Retirez-les de la cocotte et faites revenir les lardons et les rondelles d'échalotes. Déglacez avec le vin rouge, laissez réduire brièvement et ajoutez les cuisses de lapin ainsi que le bouillon, quelques branches de thym et des feuilles de laurier. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajoutez la sauce chasseur Délino et laissez mijoter encore environ 10 minutes à feu doux.
- Faites revenir les broccolini dans une poêle et assaisonnez selon votre goût.
- Faites cuire les pommes de terre rissolées avec de l'huile d'olive et des herbes dans le four.
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