30 Juil Poké bowl Wasabi
Posted at 09:15h
in Creamy basis Vinaigrette, Les plats, Professional, Professional, Professionals, Professionals, Professionnel, Salad Dressing, SaladDressing, Salades, Salades
INGRÉDIENTS
Ingrédients pour la vinaigrette
- 10 g de pâte de wasabi
- 4 dl de Vinaigrette de base Creamy Délino
Pour le bowl
- 160 g de fèves de soja - edamame
- 160 g de courgettes râpées
- 100 g de tranches de concombre
- 140 g d'algues - wakamé
- 16 asperges vertes al dente
- 160 g de fleurettes de brocoli al dente
- 400 g de riz pour sushi cuit dans un bouillon de légumes, complété par 5 cl de vinaigre pour sushi
Pour le saumon
- 400 g zalmhaasje
- 100 g de furikake (mélange d'épices japonaises composé de nori, de graines de sésame, de wasabi, de varech et de soja)
PRÉPARATION
- Préparez la vinaigrette au wasabi.
- Faites cuire le riz et ajoutez le vinaigre pour sushi.
- Trempez les filets de saumon dans les épices furikake et coupez-les en fines tranches, "sashimis".
- Répartissez les différents légumes dans le bowl avec le riz. Disposez les tranches de saumon "sashimi" au milieu.
- Garnissez le tout avec la vinaigrette au wasabi.
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