18 feb Rijststoof, Indische curry en varkenskotelet
Ingrediënten
- 4 stukken varkensfilet of varkenskotelet
- 1 kg gekookte rijst
- 2x 50 g boter
- 200 g fijngesneden preiwit
- 200 g ananasblokjes
- 200 g mini shitaké champignons
- Verse koriander
- 500 g Indische Curry van Delino
Instructies
- Warm de boter 'noisette' en bak er de varkenskoteletten in aan. Gaar verder in een oven van 180°C.
- Maak de rijststoof: warm in de vleespan de rest van de boter en stoof er prei, shitaké en ananas in aan. Bak er de rijst onder.
- Warm de indische currysaus.
- Lepel de saus met daarop de gestoofde rijst en varkensfiletkotelet, werk af met verse koriander.