Bien épicez le rôti de porc avec du poivre et du sel. Dorez-le à l'huile d'olives.
Rétirez la poêle du feu et tartinez la viande avec de la moutarde. Ajoutez du persil hâché et laissez cuire dans un four à 180°C.
Entretemps, cuisez les légumes verts.
Sautez l'échalote et ajoutez les légumes.
Assaisonez avec du poivre et du sel.
Cuisez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
Sautez les lardons et ajoutez les pommes de terre.
Assaisonez avec du poivre et du sel.
Servir avec la sauce à la moutarde de Delino.