19 aug Kool-preistoemp met pladijs en mosterdsaus
Posted at 12:32h
in Gerechten, Mosterdsaus, Professional, Professional, Professionals, Professionals, Professionnel
Ingredients
- 100 g vetstof
- 4 pladijsfilets ontgraat dubbel
- Grof zeezout en zwarte peper uit de molen
- 6 dl Délino Mosterdsaus
- Verse marjolein blaadjes
Voor de stoemp:
- 400 g verse aardappelpuree
- 200 g savooikool fijngesneden
- 100 g prei fijngesneden
- 1 dl kippenbouillon
Instructies
- Smelt de boter bruin en bak er de dubbele pladijsfilets in aan. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en houd warm.
- Stoof de savooikool en prei in de pan van de vis. Giet er vervolgens de bouillon bij. Laat inkoken en meng er daarna de puree door.
- Warm de Délino Mosterdsaus.
- Lepel de Délino Mosterdsaus op het bord en schik daarop de stoemp met de pladijsfilet ernaast.
- Werk af met jonge kruidenblaadjes.
NL 
FR