24 jun Loaded Thai Curry wafels met eend
Posted at 11:07h
in Gerechten, Professional, Professional, Professionals, Professionals, Professionnel, Soy Pepper, Thai Red Curry
Ingredients
- 2 gekonfijte eendenbouten voor de pulled duck
- 1 rode paprika
- 2 lente-ui
- Zure room
Voor de wafels
- 350 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 50 g Parmezaanse kaas geraspt
- 230 ml Délino Thai Red Curry
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 3 el zonnebloemolie
- zout en peper
Instructies
Wafelbeslag
- Meng de bloem met het bakpoeder en kruid met zout en peper. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.
- Klop in een aparte kom de eieren los met de melk, Délino Thai Red Curry en zonnebloemolie.
- Meng de natte ingrediënten onder het droge mengsel tot een glad, stevig beslag.
- Laat het beslag 10 à 15 minuten rusten.
- Bak kleine wafeltjes in een voorverwarmd wafelijzer met ongeveer 1 el beslag per wafel.
Afwerking
- Trek het vlees van de gekonfijte eendenbouten los tot pulled duck.
- Snijd de rode paprika in fijne brunoise en de lente-ui in dunne ringen.
- Beleg de wafeltjes met de pulled duck.
- Werk af met een toefje zure room, paprika, lente-ui en extra Délino Thai Red Curry.
NL 
FR